Dubbele voedselkwaliteit: Commissie publiceert studie over sensorische verschillen in voedingsproducten

De Commissie heeft de resultaten gepubliceerd van het tweede deel van een EU-brede kwaliteitsvergelijking van voedingsproducten die onder dezelfde merknaam op de markt worden gebracht, een onderzoek uitgevoerd door de Gemeenschappelijk Centrum voor Onderzoek (GCO). De eerste deel van de studie, gepubliceerd in 2019, richtte zich op verschillen in de samenstelling van voedingsmiddelen. Het vond verschillen – voor ongeveer een derde van de geteste producten – die niet direct zichtbaar waren op de voorkant van de verpakking, maar wel in de ingrediënten. Het doel van het tweede deel van de studie, dat vandaag werd gepresenteerd, was om te achterhalen of deze verschillen in samenstelling door menselijke zintuigen kunnen worden waargenomen. De bevindingen van vandaag veranderden niets aan de bevindingen van het eerste deel van de studie: verschillen in voedingsmiddelen volgden geen geografisch patroon.

Tegelijkertijd laten de vandaag gepresenteerde resultaten zien dat sensorische verschillen duidelijk merkbaar zijn, daar waar er grote verschillen zijn in de productsamenstelling. Er kunnen bijvoorbeeld significante verschillen in het suikergehalte in ontbijtgranen worden waargenomen die de algehele zoetheid van het product beïnvloeden. Wanneer de verschillen in de samenstelling daarentegen klein waren, konden experts deze niet waarnemen, bijvoorbeeld kleinere variaties in het vetgehalte in aardappelchips. Over het geheel genomen werden sensorische verschillen gevonden in 10 van de 20 geteste producten. Voor meer informatie, een persbericht beschikbaar is.

Deel dit artikel: