Veranderingen in het dieet verhogen de populariteit van witte wijn

Fotocredit: © Mathieu Golinvaux

Veranderende consumptiepatronen zijn een onverwachte zegen gebleken... voor de productie van witte wijn, schrijft Martin Banks.

Uit gegevens blijkt dat mensen zich steeds meer afkeren van het eten van rood vlees en dat heeft op zijn beurt de populariteit van witte wijn een boost gegeven.

Dat zegt wijnexpert Christophe Chateau die donderdag (28 september) sprak bij de opening van het Eat Festival van dit jaar in Tour & Taxis in Brussel.

Het populaire jaarlijkse evenement heeft tot doel het beste van zowel de Brusselse als de Belgische keuken en wijnen uit Bordeaux onder de aandacht te brengen.

Het toepasselijk genaamde Chateau, directeur communicatie bij het in Bordeaux gevestigde Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, vertelde deze website dat de productie van witte wijn in Bordeaux veel sneller steeg dan die van rode wijn, waarvoor de regio bijzonder bekend staat. wereldwijd.

“Mensen eten minder vlees en dat heeft een reële impact op de productie en consumptie van witte wijn”, zei hij.

advertentie

Rode wijn is nog steeds verantwoordelijk voor het overgrote deel van de productie in Bordeaux. Ongeveer 85% van de productie in de regio is rood, gevolgd door wit met 11%, terwijl roséwijn 4% voor zijn rekening neemt, zei hij.

Maar, zo merkte hij op, er wordt geschat dat de snelle groei in de populariteit van de witte wijnen uit Bordeaux zo groot is dat binnen vijf tot tien jaar de productie van rode wijn in Bordeaux zou kunnen dalen tot 80 procent.

Klimaatverandering heeft ook een grote impact op de wijnproductie, zei hij, waarbij veel wijnbouwers “bang” zijn voor de recente trend van gewelddadige weersomstandigheden.

Hij zei dat stormen buiten het seizoen, zware regenval, vorst en hagel nu veel regelmatiger voorkomen dan in het verleden en dat de impact op de wijnproductie ‘een groot probleem’ was.

Hij voegde eraan toe: “Het maken van wijn is tegenwoordig veel moeilijker dan in het verleden vanwege de klimaatverandering. Bedenk dat wijnboeren de hele dag in de velden zijn, zodat ze dit allemaal met eigen ogen kunnen zien.”

Het goede nieuws, zo voegde hij eraan toe, was dat over het algemeen drogere en hetere zomers, zoals die in Europa de afgelopen jaren hebben plaatsgevonden, waarschijnlijker zouden resulteren in wijnen van betere kwaliteit. Hij merkte op dat België nu ook wijn van goede kwaliteit produceert, vooral mousserende wijn.

Een goede vintage, zei hij, is nu frequenter en regelmatiger dan in vervlogen jaren.

Hij zei dat een van de doelstellingen van het Eat Festival-evenement was om het beste van Bordeaux-wijn te presenteren in wat, zo voegde hij eraan toe, een belangrijke markt was voor de wijnindustrie in de regio.

Ondanks zijn omvang is België de derde grootste exportmarkt voor Bordeauxwijn, goed voor 23 miljoen flessen per jaar (waarvan 90% rood).

De eerste plaats gaat naar China met 38 miljoen flessen Bordeaux-wijnexport per jaar, gevolgd door de Verenigde Staten met 30 miljoen flessen.

Vin de Bordeaux heeft een stand/bar van 800 vierkante meter op het evenement, dat loopt tot zondag, en heeft ook een Bordeaux-wijnschool ter plaatse, waar het publiek kan profiteren van deskundige lezingen over de wijnproductie.

Een 60-tal Brusselse chef-koks zullen aanwezig zijn om hun signatuurgerechten aan de bezoekers te serveren.

Soortgelijke Eat Festival-evenementen worden nu gehouden in Hong Kong en Quebec en volgend jaar zal Liverpool een “Test Liverpool, Drink Bordeaux” festival organiseren.

Chateau voegde hieraan toe: “België is een grote markt voor ons, dus nadat we eind jaren negentig een wijnfestival in Bordeaux hadden gelanceerd, was het belangrijk om hier een soortgelijk evenement te organiseren en dit is de 1990^nd het opeenvolgende jaar werd het gehouden in Tour&Taxis.”

Elders op het evenement krijgen lokale Brusselse producenten de kans om hun producten te promoten.

Daartoe behoort 'Belgian Beer Jam', een relatief nieuw bedrijf dat de fruitresten gebruikt bij de productie van het beroemde Belgische fruitbier om jam te maken.

Rob Renaerts, van het bedrijf, zei dat de jams met verschillende smaken “uniek” waren en een grote hit waren gebleken bij het publiek.

Een andere lokale onderneming die op Eat Festival wordt tentoongesteld, belicht het werk dat wordt gedaan om daklozen in Brussel te helpen. In het kader van dit sociaal-economische project krijgen daklozen de kans om voedingsmiddelen, zoals dipsauzen, te produceren die in winkels worden verkocht. Gehoopt wordt dat dit hen op hun beurt zal voorzien van de nodige vaardigheden om werk te vinden.

Deel dit artikel: