Enkele culinaire lekkernijen om 'Cupido's Dag' te vieren

Valentijnsdag is de perfecte gelegenheid om uw geliefde(n) te trakteren op iets speciaals, schrijft Martin Banks.

Dus waarom zou u niet de feelgoodfactor verhogen en genieten van een aantal zeer speciale lekkernijen die bereid worden door enkele van de beste restaurants en chef-koks van Brussel en daarbuiten?

Voor degenen die de liefde in Brussel willen vieren zonder hun portemonnee te trekken, hebben we (in willekeurige volgorde) een aantal van de beste adressen in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en België verzameld.

U kunt de officiële dag van de liefde vieren door bij verschillende restaurants heerlijke gerechten te proeven die met liefde zijn bereid.

Zij omvatten:

Bocconi in het Amigo Hotel in het centrum van Brussel organiseert een romantisch Valentijnsmenu met 4 gangen en kaarslicht, samengesteld door Fulvio Pierangelini, met champagne van Laurent-Perrier.

Dit bestaat uit amuse-bouche, tonijn, ravioli en tarbot of lamskoteletten en gekruide chocoladesoep. Het diner is vanaf 7:95 uur en kost €XNUMX pp.

Ondertussen heeft een ander fijn Brussels restaurant – Mess – niet één, maar twee menu's voor Valentijnsdag: een vis- en vleesmenu, inclusief Noorse Skrei en geroosterde scharrelkip tagliata en een glutenvrije veggie- en veganistische optie, inclusief selderijravioli, die beide beschikbaar zijn op 14 februari (en ook op 15 februari). Het kost € 60 pp, exclusief drankjes.

Dezelfde menu's zijn ook verkrijgbaar als take-away voor €54 p.p. U kunt uzelf ook trakteren op een Valentijnscocktail bestaande uit pamplemousse, gin, prosseco, campari, citron vert & thym frais, voor €12.

Een restaurant in dezelfde stal, genaamd Chalet Robinson, heeft een enkel Valentijnsmenu, geprijsd op €60. Dit bestaat uit een voorgerecht, langzaam gegaard kalfsvlees en een dessert met chocoladethema.

Bij het restaurant van Tangla Hotel, aan de rand van Brussel, heeft u de keuze uit een andere traktatie, namelijk tonijnsashimi, filet de bar, noix de veau en pavlova. De prijs is € 60 pp inclusief een cocktail.

Voor Valentijnsdag heeft Cupido zijn pijlen gericht op Osteria Romana, gelegen net buiten Avenue Louise, en vertrouwde de in Italië geboren eigenaar/chef Filippo een speciaal recept toe voor spaghetti met gehaktballen. Dit recept, dat moet worden opgemerkt, is bedoeld om door klanten thuis te worden geprobeerd en is niet verkrijgbaar in het restaurant zelf.

Elders, bij Da Mimmo, heeft chef-kok Louis Verstrepen een 7-gangenmenu samengesteld, verkrijgbaar op 14 en 16 februari om “de authenticiteit en elegantie van de transalpiene gastronomie te vieren.”

Op het programma: tagliolini met zwarte truffel, kreeft met zwarte peper en wasabisaus of lamsvlees verrijkt met gekonfijte knoflook. Een gastronomische score die zachtjes eindigt met zoete creaties die yuzu, Alpaco-chocolade en Amalfi-citroen mengen.

Een andere Valentijnsspecial is beschikbaar bij Brasserie de l'Aérodrome de Namur, een 3-gangenmenu (€55) dat beschikbaar is van 13 tot 16 februari. De keuze omvat een foie gras snoepje met gerookte eendenborstmousse of sint-jakobsschelpen verrijkt met Frégola Sarda, plus een filet van tarbot met jus van venusschelpen of een eendenborst met gegrilde mandarijn. Als dessert maakt een Valentijnsdag "Hart" het diner compleet.

Ter gelegenheid van Valentijnsdag nodigt Correspondance, een ander restaurant, gasten uit om te komen eten in de majestueuze omgeving van het Gare Maritime, waar de visionaire chef-kok San Degeimbre een menu heeft samengesteld dat Aziatische invloeden combineert met Belgisch terroir, variërend van een filet Rossini tot een mille-feuille van radijs.

In het gerenommeerde La Villa Lorraine nodigt chef-kok Yves Mattagne liefhebbers uit voor een gastronomische ervaring met onder meer sint-jakobsschelpen met kimchikool en parmezaanse kaas, skrei met Dauricus-kaviaar en oestermaki, of een Bourgaud-eend met gekonfijte foie gras en een kroket van dijen.

Iets verderop heeft het restaurant van het heerlijke Manoir de Lébioles, een tophotel in Creppe, vlak bij Spa, een speciaal menu dat € 119 per persoon kost. Het heet "Menu Imperial" en is een 7-gangenmenu, met wijnarrangement van € 66 per persoon extra. Het omvat foie gras, gerookte forel, sint-jakobsschelpen, kaviaar en wagyu-rundvlees en een selectie kazen, allemaal in de bijzonder romantische omgeving van de Ardennen.

Elders en terug in Brussel heeft Gabriella Catering een speciaal menu voor Valentijnsdag, waarmee u de kans krijgt om een ​​onvergetelijk moment als koppel bij u thuis door te brengen. Het Italiaanse gastronomische, luxe Valentijnsmenu wordt beschreven als "rijk aan smaken voor een romantisch moment."

Gabriella is namelijk de Italiaanse cateraar van Squadra Cocina en op het menu staan ​​delicate antipasti, verse huisgemaakte pasta met schelpdieren of seizoenspaddestoelen, kabeljauw in een korst van parmezaan of kalfsrolletjes met eekhoorntjesbrood en salie. Daarnaast vindt u in uw box een San Valentino-playlist.

Humus x Hortense in Brussel was het eerste plantaardige restaurant in België dat een Michelinster kreeg en heeft ook een speciaal Valentijnsmenu. 

Het wordt een "Full Experience" proeverijmenu genoemd, aangezien alle drankjes zijn inbegrepen. Het kost €236 en omvat een aperitief, water, 5 bijpassende drankjes, een 8-gangenmenu en koffie/thee. Voorgerechten zijn onder andere paarse radijs en roze wortel, gevolgd door pompoen, zelfgemaakte tofu en Antwerpse saffraanbouillon.

Net buiten Brussel is Brasserie de Waterloo in Mont St Jean, Waterloo nog een restaurant met een extra speciaal menu voor de dag. Het begint met een amuse bouche gevolgd door (als voorgerecht) een croque monsieur van foie gras of carpaccio St Jacques en, als hoofdgerecht, een keuze uit skrei poche of lamsfilet (plus een chocoladefondue als dessert). Deze overheerlijke maaltijd kost € 69.50 pp.

Ga naar het online reserveringssysteem voor dit Valentijnsdagmenu.

Het enorm populaire Black Sheep in Pl. Flagey, in Brussel, heeft geen speciaal Valentijnsmenu, maar het heeft wel iets dat net zo aantrekkelijk is: de introductie van een goed oud traditioneel Sunday Roast-diner elke zondag. Dit wordt geleverd met alle gebruikelijke garnering en kan worden weggespoeld met een van de geweldige bieren van de pub. Niet te missen.

Dus waarom zou u dit jaar het klassieke boeket rozen niet inruilen voor een memorabele culinaire avond? Of ze nu sterren, gedurfd of resoluut gourmet zijn, deze adressen die hier vermeld staan, hebben uitzonderlijke menu's samengesteld die uw smaakpapillen zullen verleiden.

Van de mediterrane keuken en traditionele brasseriegerechten tot Aziatische smaken: er is voor ieder wat wils om de dag op te vrolijken.

Deel dit artikel: