Verbind je met ons

Stof tot nadenken

Een traktatie bereiden in Groot-Brittannië – het land van voedselinnovatie

DELEN:

gepubliceerd

on

Er was een tijd dat Europeanen dachten dat de Britse keuken uit niet veel meer bestond dan doorweekte fish and chips, opgeslokt door een warme pint bitter (bier). Dat was in feite nog niet zo lang geleden, en sommigen op het Europese vasteland halen nog steeds nogal snobistisch (en ten onrechte) hun Gallische schouders op bij het louter noemen van Brits eten.

Oké, dus 50 jaar geleden was het eten in Groot-Brittannië over het algemeen behoorlijk verschrikkelijk. Alles wat Frans was leek beter, of het nu brood, kaas, wijn, restaurants of cafés waren.

Tegenwoordig zou je kunnen stellen dat de standpunten feitelijk zijn omgekeerd: Groot-Brittannië is nu het land van foodie-innovatie en de wereldkeuken is overal in het land vertegenwoordigd.

Het gaat zelfs zo veel beter dat je nu zelfs kunt genieten van ‘food tours’ door Groot-Brittannië.

Eén zo'n initiatief is de onlangs gelanceerde “East Kent Culinary Tours”, georganiseerd door Dev Biswal, een bekroonde lokale chef-kok en restauranteigenaar.

De 9-daagse culinaire galatour is in de eerste plaats bedoeld om buitenlandse bezoekers (uit België en alle andere delen van Europa) te laten proeven van de beste eet- en drinkproducten die Oost-Kent te bieden heeft (de tours staan ​​ook open voor binnenlandse bezoekers uit andere delen van Europa). van Groot-Brittannië).

advertentie

Biswal, een voormalige Aziatische chef-kok van het jaar, staat bekend om zijn moderne gastronomische locatie, 'The Cook's Tale', in Canterbury, Kent. Het serveert unieke gerechten die de traditionele Indiase keuken combineren met behendige accenten uit de internationale keuken, ontworpen om seizoensgebonden ingrediënten te presenteren die binnen 30 minuten van de locatie afkomstig zijn.

Voor zijn onlangs gelanceerde tours worden buitenlandse gasten opgehaald op de luchthaven Gatwick of Heathrow, net buiten Londen, en vervoerd naar het luxe Abode Hotel in het centrum van Canterbury.

De reis omvat een picknick met zeevruchten in Whitstable; punteren langs de rivier de Stour, talloze restaurantmaaltijden; proeverijen van wijngaarden en microbrouwerijen; een rondleiding door de historische kastelen van Deal, Dover, Walmer en Dover (met een optionele ballonvaart); Kathedraal van Canterbury; middeleeuws feest; ambachtelijke boerderijwinkeltrip voor cadeaus en ingrediënten voor een praktische kookles.

Het reisschema omvat ook een overnachting naar Londen met rondleiding, een pre-theaterdiner en een West End-show. 

Op de laatste avond wordt de reis afgesloten met Dev die een spectaculair afscheidsproeverijmenu presenteert in zijn bekroonde restaurant.

De inkomende reizen zijn, zegt hij, een natuurlijk vervolg op de populaire culinaire vakanties die The Cook's Tale de afgelopen jaren organiseerde naar Kroatië, Marokko en India, plus zijn op lokale gerechten gebaseerde 'Kent Experiences' die bezoekers aan het gebied verzorgt en kookt. school.

Biswal zegt dat, als ze het nog niet weten, het tijd wordt dat niet-Britten ontdekken hoe goed (en gezond) de keuken in Groot-Brittannië, en vooral zijn deel ervan, tegenwoordig is.

'We zijn gezegend', zegt hij, 'met een aantal van de beste voedsel- en drankproducten die overal in het land te vinden zijn.

“Het aanbod van vlees, zeevruchten, fruit en groenten, bieren, ciders en wijnen van topkwaliteit is subliem – en allemaal te vinden in een gebied van uitzonderlijke natuurlijke schoonheid en rijke geschiedenis – het is een genot voor de chef-kok.”

Zijn gerechten tonen veel van de beste, duurzame lokale producten van de plaats, gemaakt met ingrediënten die binnen 30 minuten van de keuken afkomstig zijn.

Biswal groeide op in Orissa, volgde zijn opleiding in Calcutta en volgde een opleiding in het Dubai Sheraton, voordat hij in 26 op 2003-jarige leeftijd naar Londen verhuisde voor spreuken bij Mangoes en Eriki. 

Hij werd partner bij The Indian Princess in Margate in december 2006 en werd beschermheer in 2010. Zijn restaurant wordt aanbevolen door alle beste restaurantgidsen van het land, waaronder Michelin, AA, Good Food en Harden's. Dev was de vaste chef-kok van 'Superscrimpers' van Channel 4 TV en liet zien hoe je met een beperkt budget gastronomische maaltijden kunt bereiden. 

Andere prijzen zijn inbegrepen. 'Best Restaurant' bij de felbegeerde Taste of Kent Awards; 'Best Indian Restaurant' door het tijdschrift Morrisons; 'Beste restaurant in het zuidoosten' door de Cobra Good Curry Guide. Hij werd tijdens de Asian Restaurant Awards uitgeroepen tot Aziatische chef-kok van het jaar.

De naam 'The Cook's Tale' is een eerbetoon aan het karakter van leerling Perkyn Revelour, in Geoffrey Chaucer's bloemlezing 'Canterbury Tales' uit de 14e eeuw, die "nogal dol is op wijn, vrouwen en zang".

De inclusieve prijs voor de 9-daagse tour is: £ 2,460 (€ 2,905) per persoon bij delen. £ 2,975 (€ 3,513,) voor individuele reizigers. De Cook's Tour Culinaire Vakanties zijn ATOL-beschermd. ATOL biedt financiële zekerheid wanneer u een pakketreis boekt bij een Britse reisorganisatie.

• volledige routebeschrijving op: www.thecooksadventures.com

Deel dit artikel:

EU Reporter publiceert artikelen uit verschillende externe bronnen die een breed scala aan standpunten uitdrukken. De standpunten die in deze artikelen worden ingenomen, zijn niet noodzakelijk die van EU Reporter.

Trending